FCOM02

Manipulación de alimentos. Protocolo COVID 19

15 HORAS |

Especialidades formativas del SEPE

En producción

Adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para un correcto comportamiento en la manipulación de alimentos frente al Covid-19, así como, las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria para impedir contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias.

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En producción

Curso FCOM02 Manipulación de alimentos. Protocolo COVID 19

Tipo de acción formativa: Especialidades formativas del SEPE

Formato: Curso SCORM en formato licencia

Título: Manipulación de alimentos. Protocolo COVID 19

Código: FCOM02

Duración: 15 horas

Familia profesional: Formación complementaria

Disponibilidad: En producción

Módulo de formación 1 Manipulación de alimentos. Protocolo Covid 19

OBJETIVO

CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS

• Importancia de la seguridad alimentaria y normativa relacionada con el sector.

• Cadena alimentaria.

- Origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos.

- El papel del manipulador de alimentos.

- Manipulación de los alimentos específicos del curso.

• Buenas prácticas en la manipulación.

- Proceso.

- Almacenaje, refrigerado y congelado.

- Preparación y manipulación.

- Cocción, enfriamiento, regeneración, servicio, residuos y muestras.

• Higiene Alimentaria.

- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos: peligros, enfermedades y causas.

- Principales microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias, factores que afectan al crecimiento bacteriano.

- Contaminación cruzada y toxiinfecciones alimentarias.

- Alergias alimentarias.

• Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector.

- Medidas COVID19.

- Higiene personal.

- Limpieza y desinfección.

- Consejos de prevención

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

• Desarrollo de actitudes positivas hacia la seguridad y prevención en la manipulación de alimentos.

• Adaptabilidad en el proceso de gestión de medidas de prevención.

• Compromiso en la adopción de recomendaciones.

• Implicación en la gestión de la correcta manipulación de alimentos para evitar infecciones.

• Aplicar las medidas higiénico-sanitarias para una correcta manipulación de los alimentos según lo regulado en la legislación sanitaria vigente.

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Previsto

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Disponible

Formación disponible de forma inmediata en nuestros catálogos. Eso sí, se diferencian entre contenidos actuales y anteriores a 2021.

En producción

El departamento de Producto se encuentra elaborando el contenido. Puede incorporarse la fecha de disponibilidad.

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