Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada.
• Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil.
- Bases de la alimentación y nutrición.
- Alimentos y grado de cocción.
- Peculiaridades de la lactancia.
- Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles.
• Confección de menús infantiles.
- Diseño de menús.
- Materias primas y recetas.
- Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos.
- Menús especiales.
- Alimentos y menús para celíacos.
- Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa.
- Alimentos y menús para dieta astringente.
- Alimentos y menús para dieta hipocalórica.
- Alimentos y menús para diabéticos.
• Comprensión de los conceptos de alimentación y nutrición para la elaboración de menús infantiles saludables.
• Capacidad creativa de diseñar menús infantiles equilibrados.
• Asimilación de la importancia de atender a las necesidades especiales mediante la adaptación del menú a situaciones especiales.
• Aplicación de las normas básicas de higiene.