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Contenidos
1. Seguridad alimentaria, manipulación y control de alimentos
1.1. Definición de la manipulación de alimentos.
1.1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
1.1.2. Alteración y contaminación.
1.1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
1.1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos.
1.1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
1.1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
