75 HORAS |
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Contenidos del curso
1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales.
2. La gestión y organización de los almacenes.
3. La organización del stock.
4. El departamento de cocina.
5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común enla cocina.
7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
8. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.
Demo
Cocina
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
Cursos Smartmind
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