• Introducción a la anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivos y endocrino

- Conocimiento del sistema digestivo.

- Conocimiento acerca de las patologías digestivas.

- Conocimiento acerca del sistema endocrino.

- Conocimiento acerca de las patologías endocrinas

• Conocimiento básico sobre alimentación y nutrición

- Identificación de los principios de Nutrición.

- Conocimiento acerca de carbohidratos y fibra dietética.

- Conocimiento acerca de los lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.

- Conocimiento de la importancia del agua.

- Identificación del proceso de nutrición

• Categorización de los diferentes grupos de alimentos

- Conocimiento acerca de los alimentos y su composición.

- Clasificación de los alimentos.

- Identificación de los alimentos de servicio.

- Identificación de alimentos nuevos.

- Identificación de los aditivos alimentarios.

- Conocimiento acerca de la leche y productos lácteos.

- Conocimiento acerca de la carnes, huevos y pescados.

- Conocimiento acerca de legumbres, tubérculos y frutos secos.

- Conocimiento de las hortalizas y frutas.

- Conocimiento de las grasas y aceites.

• Relación entre alimentación y salud

- Aplicación de una alimentación saludable.

- Conocimiento de las normas que rigen el equilibrio nutritivo.

- Identificación de características del equilibrio nutritivo.

- Identificación de las principales relaciones entre energía y nutrientes.

- Consecución de un equilibrio alimentario.

- Elaboración de guías alimentarias o dietéticas.

- Conocimiento de la dieta mediterránea.

- Comprensión de la importancia de la alimentación y su relación con la salud.

- Identificación de los mitos y errores sobre la limitación.