110 HORAS |
En producción
En producción
Tipo de acción formativa: Especialidades formativas del SEPE
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Nutrición y dietética
Código: SANP0005
Duración: 110 horas
Familia profesional: Sanidad
Disponibilidad: En producción
Conocer los tipos de nutrientes que existen en los alimentos y cómo hacer un correcto uso de estos, atendiendo a los conceptos básicos sobre alimentación en cuanto a su tipología, organización y contribución al organismo.
CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADESCOGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Introducción a la nutrición
- Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
- Factores que condicionan la elección de los alimentos.
- Clasificación de los alimentos: Grupos de alimentos.
- Nutrientes.
- Leyes básicas de la alimentación.
- Requerimientos de energía.
• Caracterización de las proteínas
- Conceptos y clasificación.
- Valor nutritivo.
- Metabolismo proteico.
- Funciones en el organismo.
- Efectos de la carencia o el exceso.
- Ingestas recomendadas y aportes necesarios.
- Situación media en España.
- Alimentos que las proporcionan.
- Efectos del procesamiento industrial.
• Caracterización de los lípidos
- Conceptos y fuentes.
- Funciones en el organismo.
- Digestión y absorción de las grasas.
- Metabolismo lipídico.
- Ingestas recomendadas.
- Situación en España.
• Identificación de los hidratos de carbono
- Definición de hidrato de carbono.
- Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
- Funciones de los hidratos de carbono.
- Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
- Metabolismo.
- Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en España.
- Fibra dietética.
• Clasificación de las vitaminas
- Vitaminas liposolubles.
- Vitaminas hidrosolubles.
- Otros factores vitaminoides.
- Estabilidad de las vitaminas.
• Clasificación de los minerales
- Descripción de macrominerales.
- Descripción de oligoelementos.
- Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación.
• Determinación de ingestas recomendadas
- Conceptos.
- Tablas de ingesta recomendada.
- Objetivos nutricionales.
• Concienciación de la necesidad de la correcta nutrición para el buen funcionamiento del organismo.
• Asimilación de la importancia del valor nutricional que aportan los distintos tipos de alimentos.
Conocer la alimentación que debe seguir una persona en diferentes etapas y situaciones de la vida y los factores de riesgo que conlleva el déficit de nutrientes.
CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADESCOGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Caracterización de la alimentación en los niños.
- Conceptos básicos.
- Alimentos en el primer año de vida.
- Alimentación en preescolar y escolar.
- Alimentación en el adolescente.
• Adaptación de la alimentación en el periodo de gestión
- Conceptos básicos.
- Situación actual.
- Factores que influyen en el control de peso.
- Papel de la alimentación en el control de peso.
- Reparto de la ingesta energética.
- Pautas dietéticas para seguir en el control de peso.
- Tópicos y errores más frecuentes con relación al control de peso.
• Identificación de la relación entre alimentación y deporte
- Trabajo muscular.
- Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista.
- Alimentación previa a la competición.
- Alimentación durante la competición.
- Alimentación posterior a la competición
• Conocimiento de la relación entre nutrición y prevención y control de enfermedades cardiovasculares
- Historia y concepto.
- Asterosclerosis.
- Factores de riesgo.
- Factores de riesgo alimentarios.
- Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares
• Valoración de la necesidad de adaptar la alimentación a las diversas etapas y situaciones de la vida cotidianas.
• Concienciación sobre las diversas patologías provocadas por una incorrecta alimentación.
Desarrollar aquellas competencias relacionadas con los hábitos saludables de alimentación atendiendo a la higiene y evaluación nutricional de los alimentos para su consumo.
CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADESCOGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Conocimiento de interacciones nutrientes-fármacos
- Desarrollo.
- Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.
- Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.
- Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.
- Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia.
• Conocimiento de guías en alimentación
- Concepto.
- Funciones y necesidad.
- Historia.
- Guías útiles de las dietas adecuadas.
- Suplementos.
• Evaluación nutricional
- Factores que influyen en la alimentación.
- Directrices dietéticas generales recomendadas.
- Valoración nutricional.
- Términos que describen el estado nutricional.
- Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
- Métodos de evaluación del estado nutricional.
- Sustancias antinutritivas.
• Evaluación de encuestas alimentarias
- Qué son las encuestas alimentarias.
- Encuestas alimentarias a nivel individual.
- Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria.
- Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.
• Conocimiento de enfermedades asociadas a la nutrición
- Factores etiológicos.
- Trastornos nutricionales.
- Trastornos del sistema digestivo.
• Manipulación de alimentos, higiene y seguridad
- Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Normas de higiene alimentaria.
• Conceptualización de educación nutricional
• Desarrollo de una actitud positiva e interés por los hábitos saludables de alimentación.
• Proactividad en la toma de medidas higiénicas en la manipulación de alimentos con el fin de prevenir posibles intoxicaciones alimenticias.
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
¿Cómo son los cursos de Smartmind?
Cursos con diseño profesional y contenido audiovisual interactivo en formato de licencia y 100% bonificables. Te presentamos los catálogos de cursos elearning en scorm más completos y avanzados del mercado. Mejoramos hasta el 30% las finalizaciones de tus cursos, se incrementan hasta un 70% los alumnos que repiten y empresas como Endesa, Correos o Telefónica forman parte de nuestra cartera de clientes. ¿No crees que por algo será?
Más cursos de Especialidades formativas del SEPE
¿Cómo funciona nuestro catálogo?
Los catálogos de Smartmind recogen contenidos digitales para empresas basados en un enfoque audiovisual avanzado gracias a los desarrollos de nuestra productora de vídeo y la creatividad de nuestros diseñadores. Además cuentan con un código de colores para identificar su disponibilidad y la actualización de los contenidos. Descubre alguna de estas etiquetas:
Previsto
Contenidos que se encuentra en la lista de espera de producciones de Smartmind y su ejecución depende de las peticiones de los clientes.
Disponible
Formación disponible de forma inmediata en nuestros catálogos. Eso sí, se diferencian entre contenidos actuales y anteriores a 2021.
En producción
El departamento de Producto se encuentra elaborando el contenido. Puede incorporarse la fecha de disponibilidad.
Todo lo que debes saber de los contenidos Smartmind
¿Quieres acceder a nuestro catálogo?
Rellena tus datos y recibirás en tu mail el catálogo que deseas con todos nuestros contenidos elearning.
¿Tienes alguna duda o quieres más información?
Déjanos tus datos y nos pondremos en contacto contigo para resolverte todas tus dudas.
Rellena el formulario con tus datos y nos pondremos en contacto contigo para darte todos los detalles de nuestras licencias.