Manipulación de alimentos y alérgenos

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Catálogo elearning

Adquirir los conocimientos y las buenas prácticas que el manipulador de alimentos debe aplicar en su puesto de trabajo para dar cumplimiento a lo establecido en la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria.

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Contenidos

— Manipulación de alimentos y alérgenos

1. Introducción

2. Los alimentos y su contaminación

3. Factores desencadenantes

4. Enfermedades transmitidas por medio de los alimentos

5. La conservación de los alimentos

6. Higiene en la manipulación de alimentos

7. Limpieza y desinfección

8. Control de las plagas

9. APPCC

10. Alérgenos

11. Covid19 y seguridad alimentaria

12. Responsabilidades

13. Normativa

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