Tipo de acción formativa: Catálogo elearning Smartmind
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Manipulación de alimentos y alérgenos
Duración: 10 horas
Categoría: Enfocados 30-90h
Colección/temática: Restauración
Disponibilidad: Disponible en versión 2022

Adquirir los conocimientos y las buenas prácticas que el manipulador de alimentos debe aplicar en su puesto de trabajo para dar cumplimiento a lo establecido en la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria.

1. Introducción
2. Los alimentos y su contaminación
3. Factores desencadenantes
4. Enfermedades transmitidas por medio de los alimentos
5. La conservación de los alimentos
6. Higiene en la manipulación de alimentos
7. Limpieza y desinfección
8. Control de las plagas
9. APPCC
10. Alérgenos
11. Covid19 y seguridad alimentaria
12. Responsabilidades
13. Normativa