Manipulación de alimentos y alérgenos
Datos del curso
Tipo de acción formativa: Catálogo elearning Smartmind
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Manipulación de alimentos y alérgenos
Duración: 10 horas
Categoría: Enfocados 30-90h
Colección/temática: Restauración
Disponibilidad: Disponible en versión 2022
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Manipulación de alimentos y alérgenos
Duración: 10 horas
Categoría: Enfocados 30-90h
Colección/temática: Restauración
Disponibilidad: Disponible en versión 2022
Objetivos
Adquirir los conocimientos y las buenas prácticas que el manipulador de alimentos debe aplicar en su puesto de trabajo para dar cumplimiento a lo establecido en la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria.
Índice
1. Introducción
2. Los alimentos y su contaminación
3. Factores desencadenantes
4. Enfermedades transmitidas por medio de los alimentos
5. La conservación de los alimentos
6. Higiene en la manipulación de alimentos
7. Limpieza y desinfección
8. Control de las plagas
9. APPCC
10. Alérgenos
11. Covid19 y seguridad alimentaria
12. Responsabilidades
13. Normativa
2. Los alimentos y su contaminación
3. Factores desencadenantes
4. Enfermedades transmitidas por medio de los alimentos
5. La conservación de los alimentos
6. Higiene en la manipulación de alimentos
7. Limpieza y desinfección
8. Control de las plagas
9. APPCC
10. Alérgenos
11. Covid19 y seguridad alimentaria
12. Responsabilidades
13. Normativa
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