40 HORAS |
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Contenidos del curso
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Distinción de criterio en la elección de vinos.
Tipos de vino y composición.
Etiquetado.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Implicación en la identificación de los diferentes tipos de vino.
Asimilación de sus composiciones y de su etiquetado.
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Análisis del proceso de la fermentación del vino.
Características de calidad e higiene.
Fermentación de mostos, elaboración de acuerdo a los manuales de procedimiento.
Operaciones de recogida, depuración y vertido de residuos protegiendo al medio ambiente.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Compromiso con los procedimientos de elaboración de vinos relacionando las operaciones necesarias.
Responsabilidad en la aplicación de tratamientos a la vendimia y otras materias primas para obtener mostos, consiguiendo la calidad requerida.
Sensibilización por los procesos de elaboración del vino que protejan el medio ambiente.
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Aplicación de los ensayos de cata.
Tipos de cata.
Metodología.
Resultados del análisis sensorial.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Implicación en la aplicación de una metodología que permita normalizar los ensayos de cata.
Colaboración en la identificación de los tipos de cata.
Demo
Empresa
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
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Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind
