INAD100

Tipo de acción formativa: Especialidades formativas del SEPE
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Manipulación de alimentos
Código: INAD100
Duración: 10 horas
Familia profesional: Industrias alimentarias
Disponibilidad: Curso en desarrollo para las convocatorias de 2022
Convocatoria: Convocatoria Catalunya REACT 2021

Objectiu general:

- Adquirir els coneixements bàsics establerts a la manipulació d'aliments i aplicar-los a l'entorn laboral.

Objectius específics:

- Conèixer els tipus d'aliments i la contaminació a què són susceptibles.
- Aprendre pautes d'higiene, manipulació i manteniment de locals per tal de treballar amb aliments de manera segura i evitar contaminacions.
- Conèixer la normativa en matèria d'alimentació i altres problemes relacionats amb l'alimentació no derivats de contaminacions com al·lèrgies i intoleràncies.

1. Els aliments
1.1. Tipus d’aliments
1.2. Contaminació microbiana dels aliments

2. Manipulació i higiene alimentària
2.1. Higiene del manipulador
2.2. Higiene del local
2.3. Pràctiques higièniques per a la manipulació d' aliments

3. Legislació alimentària aplicable
3.1. Normativa actual genèrica
3.2. Aliments al·lèrgens i intoleràncies