INAD03
Análisis de puntos críticos
33 HORAS |
Especialidades formativas del SEPE
Disponible
Aplicar, mantener y actualizar el sistema APPCC.
Más información
sobre licencias y conectores SCORM

Disponible

33 HORAS |
Disponible
Más información
sobre licencias y conectores SCORM
Disponible
Tipo de acción formativa: Especialidades formativas del SEPE
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Análisis de puntos críticos
Código: INAD03
Duración: 33 horas
Familia profesional: Industrias alimentarias
Convocatoria: Convocatoria de Hostelería y Turismo
Disponibilidad: Disponible
Adquirir los conocimientos necesarios para prevenir y gestionar los riesgos de alergias alimentarias en el sector de la hostelería y restauración.
• Adquisición de conocimientos de una APPCC
- Definición
- Antecedentes
- Legislación aplicable
• Identificación de los peligros químicos, biológicos y físicos en restauración social y comercial.
- Denominación de los peligros
- Clasificación y ejemplos en restauración social y comercial.
- Análisis de peligros
- Diagrama de flujo: Interpretación
• Análisis de los Puntos de Control Críticos en restauración.
• Adquisición de conocimiento, manejo y cumplimentación de los prerrequisitos.
- Fichas técnicas de productos.
- Planes: Gestión del agua, homologación de proveedores, buenas prácticas (recepción de
materias primas, almacenamiento de productos perecederos y no perecederos,
mantenimiento en caliente /frío, enfriamiento), formación, mantenimiento, limpieza,
Trazabilidad, BPH y control de plagas.
• Cumplimentación de la documentación relativa a la APPCC.
- Verificación de la APPCC
• Trabajo de acuerdo a principios básicos de buenas prácticas de higiene y manipulación de
alimentos.
• Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
• Cumplimiento de las instrucciones recibidas para la prestación del ser servicio.
• Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo.
• Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales.
• Respeto de la normativa de Seguridad alimentaria.
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
¿Cómo son los cursos de Smartmind?
Cursos con diseño profesional y contenido audiovisual interactivo en formato de licencia y cumplen 100% con las especificaciones del SEPE. Te presentamos los catálogos de cursos elearning en scorm más completos y avanzados del mercado. Mejoramos hasta el 30% las finalizaciones de tus cursos, se incrementan hasta un 70% los alumnos que repiten y empresas como Endesa, Correos o Telefónica forman parte de nuestra cartera de clientes. ¿No crees que por algo será?
¿Cómo funciona nuestro catálogo?
Los catálogos de Smartmind recogen contenidos digitales para empresas basados en un enfoque audiovisual avanzado gracias a los desarrollos de nuestra productora de vídeo y la creatividad de nuestros diseñadores. Además cuentan con un código de colores para identificar su disponibilidad y la actualización de los contenidos. Descubre alguna de estas etiquetas:
Previsto
Contenidos que se encuentra en la lista de espera de producciones de Smartmind y su ejecución depende de las peticiones de los clientes.
Disponible
Formación disponible de forma inmediata en nuestros catálogos. Eso sí, se diferencian entre contenidos actuales y anteriores a 2021.
En producción
El departamento de Producto se encuentra elaborando el contenido. Puede incorporarse la fecha de disponibilidad.
Todo lo que debes saber de los contenidos Smartmind
Desarrollos a medida
¿Por qué las licencias de los cursos on line en formato SCORM de Smartmind son la mejor opción para el éxito de tus programas formativos?
Pablo Lobato
Desarrollos a medida
Diseño, digitalización y producción de contenidos de aprendizaje a medida. Nuestro Framework de diseño
Pablo Lobato
¿Quieres acceder a nuestro catálogo?
Rellena tus datos y recibirás en tu mail el catálogo que deseas con todos nuestros contenidos elearning.
¿Tienes alguna duda o quieres más información?
Déjanos tus datos y nos pondremos en contacto contigo para resolverte todas tus dudas.
Rellena el formulario con tus datos y nos pondremos en contacto contigo para darte todos los detalles de nuestras licencias.