INAD017PO

Seguridad e higiene en el sector hortofrutícula

8 HORAS |

Especialidades formativas del sepe

Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control aplicando la normatia vigente.

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Contenidos del curso

CURSO INAD017PO Seguridad e higiene en el sector hortofrutícula

1. PRINCIPIOS GENERALES HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

1.1. Seguridad e higiene alimentaria.
1.2. La cadena alimentaria.
1.3. Métodos de conservación.

2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

2.1. Enfermedades de transmisión alimentaria.
2.2. Alergias e intolerancias alimentarias.
2.3. El manipulador como fuente de contaminación.
2.4. Normas y hábitos higíenicos.

3. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS

3.1. Métodos o procedimientos de limpieza y desinfección.
3.2. El control de plagas.
3.3. Características de locales y utensilios.

4. DEFENSA ALIMENTARIA

4.1. Food defense.

5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

5.1. Accidente de trabajo y enfermedad profesional.
5.2. Derechos y obligaciones de trabajadores y empresarios.
5.3. Señalización.
5.4. Riesgos y medidas preventivas.
5.5. Primeros auxilios.
5.6. Consideraciones generales de seguridad y salud laboral.
5.7. Conceptos básicos ley de igualdad efectiva: prevención del acoso.
5.8. Especial vulnerabilidad de los trabajadores inmigrantes.

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