10 HORAS |
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Contenidos del curso
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Identificación de los aspectos básicos acerca del sistema APPCC
Las ventajas del sistema de autocontrol como método preventivo para evitar los riesgos sanitarios relacionados con el consumo de alimentos.
Terminología básica sobre el sistema APPCC.
Acciones preventivas en seguridad alimentaria.
2. Aplicación del marco legal vigente en materia de seguridad alimentaria.
Normativa aplicable.
Identificación de la cultura de la seguridad alimentaria que especifica la normativa legal (Reglamento 2021/3822 del 3 de marzo 2021).
Registro sanitario y el registro municipal.
3. Gestión de los planes de autocontrol simplificados, identificación de sus procedimientos y los registros correspondientes de cada plan.
Plan de control del agua.
Plan de limpieza y desinfección.
Plan de control de plagas y otros animales indeseables.
Plan de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria.
Plan de control de proveedores y Plan de trazabilidad.
Plan de control de temperaturas.
Plan de información alimentaria para el consumidor, etiquetado, alérgenos.
Plan de residuos. Consideraciones sobre sostenibilidad y despilfarro en el sector alimentario.
Registro de incidencias y medidas correctoras.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Implicación, colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales. Iniciativa personal en el trabajo.
Respeto por la normativa de Seguridad alimentaria.
Demo
Empresa
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
Cursos Smartmind
¿Cómo son los cursos Smartmind?
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¿Cómo funciona el
Catálogo?
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Contenidos que se encuentra en la lista de espera de producciones de Smartmind y su ejecución depende de las peticiones de los clientes.
Formación disponible de forma inmediata en nuestros catálogos. Eso sí, se diferencian entre contenidos actuales y anteriores a 2021.
Formación no disponible por diferentes motivos: no recomentado o descatalogado
Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind
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