125 HORAS |
Diseñado y producido por:
Contenidos del curso
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Aplicación de métodos de conservación de alimentos.
Métodos de conservación.
Refrigeración.
Congelación.
Deshidratación.
Encurtido.
Salazón.
Adobo.
Pasteurización.
Marinada.
Escabeche.
Esterilización.
Ahumado.
Nuevas tecnologías.
Estudio general de las materias primas.
Géneros perecederos: los huevos.
Géneros no perecederos.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Cumplimiento de los métodos de tratamiento, envasado, etiquetado y categorización de los alimentos y su mantenimiento.
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Gestión de la preelaboración de alimentos
Preelaboración y tratamiento de las verduras.
Clasificación de las verduras.
Presentación en el mercado.
Aves de corral.
Clasificación.
Calidad. Preelaboración aviar.
Piezas con denominación propia.
Ganado lanar.
Clasificación.
Calidad de las razas españolas.
Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
Ganado vacuno.
Calidad.
Clasificación por categorías.
Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
Cerdo.
Clasificación de calidad.
Clasificación comercial.
Pescados.
Cría.
Clasificación.
Calidad.
Preelaboraciones.
Cortes de los pescados.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Valoración de la necesidad de realizar correctamente la preelaboración y el tratamiento adecuado de los distintos tipos de materias primas.
Asimilación de las técnicas de gestión y clasificación de las distintas especies y razas españolas según la calidad de su carne y la denominación de origen.
Demo
Seguridad Alimentaria
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
Cursos Smartmind
¿Cómo son los cursos Smartmind?
Cursos con diseño profesional y contenido audiovisual interactivo en formato de licencia y cumplen 100% con las especificaciones del SEPE. Te presentamos los catálogos de cursos elearning en SCORM más completos y avanzados del mercado. Mejoramos hasta el 30% las finalizaciones de tus cursos, se incrementan hasta un 70% los alumnos que repiten y empresas como Endesa, Correos o Telefónica forman parte de nuestra cartera de clientes. ¿No crees que por algo será?
Cursos del Plan de Referencia que cumplen con los requisitos del SEPE y cuentan con el sello de diseño y calidad de Smartmind. Colaboramos con las más importantes empresas de formación en la selección de los mejores y más actuales para conseguir los mejores resultados.
¿Cómo funciona el
Catálogo?
Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind
