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Contenidos
Objetivo. Aplicar las técnicas y procedimientos específicos para realizar limpieza y puesta a punto de lo establecimientos del sector de la hostelería y turismo, atendiendo a las recomendaciones de las autoridades sanitarias en medidas de seguridad, higiene y prevención del COVID-19. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Conocimiento de los conceptos básicos y medidas generales.
Higiene y seguridad alimentaria.
Coronavirus y alimentos.
Riesgos específicos en el sector de la restauración.
Medidas preventivas a tomar en los locales de restauración.
Medias higiénicas: Higiene personal. Conducta del personal. Medidas específicas para el personal de limpieza.
Limpieza y desinfección.
Limpieza y desinfección de superficies: Precauciones. Uso adecuado de desinfectantes y detergentes. Materiales usados en la limpieza.
Limpieza y desinfección de utensilios de cocina.
Limpieza y desinfección de vehículos de transporte.
Limpieza de textiles.
Prevención de la contaminación de los utensilios de cocina
Asimilación de la importancia de garantizar el servicio de limpieza y desinfección encaminado a la protección ante el COVID 19.
Desarrollo de una actitud positiva hacia los procedimientos, gestiones y tareas precisas para garantizar el servicio limpieza y desinfección, en base a las medidas de protección frente al COVID-19.
