Aplicar las técnicas y procedimientos específicos para realizar limpieza y puesta a punto de lo establecimientos del sector de la hostelería y turismo, atendiendo a las recomendaciones de las autoridades sanitarias en medidas de seguridad, higiene y prevención del COVID-19.
• Conocimiento de los conceptos básicos y medidas generales.
- Higiene y seguridad alimentaria.
- Coronavirus y alimentos.
- Riesgos específicos en el sector de la restauración.
- Medidas preventivas a tomar en los locales de restauración.
- Medias higiénicas:
Higiene personal.
Conducta del personal.
Medidas específicas para el personal de limpieza.
• Limpieza y desinfección.
- Limpieza y desinfección de superficies:
Precauciones.
Uso adecuado de desinfectantes y detergentes.
Materiales usados en la limpieza.
- Limpieza y desinfección de utensilios de cocina.
- Limpieza y desinfección de vehículos de transporte.
- Limpieza de textiles.
• Prevención de la contaminación de los utensilios de cocina
• Asimilación de la importancia de garantizar el servicio de limpieza y desinfección encaminado a la protección ante el COVID 19.
• Desarrollo de una actitud positiva hacia los procedimientos, gestiones y tareas precisas para garantizar el servicio limpieza y desinfección, en base a las medidas de protección frente al COVID-19.
