HOTR064PO
Servicio en restaurante y bares
35 HORAS |
Especialidades formativas del SEPE
Descatalogado
Más información
sobre licencias y conectores SCORM

Descatalogado

35 HORAS |
Descatalogado
Más información
sobre licencias y conectores SCORM
Descatalogado
Tipo de acción formativa: Especialidades formativas del SEPE
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Servicio en restaurante y bares
Código: HOTR064PO
Duración: 35 horas
Familia profesional: Hostelería y turismo
Convocatoria: Convocatoria de Hostelería y Turismo
Disponibilidad: Descatalogado
1. Introducción al restaurante.
2. La brigada.
3. El mobiliario.
4. Mise en place y organización del rango.
5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros.
6. La comanda.
7. Servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas.
8.1 Fermentación de la uva y composición del vino
9. EL BAR Y SU MISE EN PLACE
10. EL SERVICIO EN EL BAR
11. Iniciación a la coctelería.
12.1 Características y clases de buffets.
13. Montaje de mesas especiales.
14. Menús y cartas.
15. Fondos y salsas.
16. Los postres y los quesos.
17. Organización del restaurante.
18. Beneficio y riesgo en las ventas.
19. Facturación y cobro.
20. Reclamaciones
21. Inventario.
22. Selección e instrucción de personal.
23. Aplicación legislativa sobre tabaco y similares.
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
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