HOTR052PO

Tipo de acción formativa: Especialidades formativas del SEPE
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Habilidades y competencias en la gestión del servicio de sala en restauración
Código: HOTR052PO
Duración: 50 horas
Familia profesional: Hostelería y Turismo
Disponibilidad: Curso en desarrollo para las convocatorias 2022
Convocatoria: Convocatoria de formación ocupados estatal 2022

Adquirir las habilidades y competencias necesarias para la organización y dirección del departamento de sala y del servicio de calidad en la atención al cliente.

1. Concepto del desarrollo del turismo
1.1. Introducción.
1.2. La oferta turística
2. Mobiliario de sala y material de sala.
2.1. Introducción.
2.2. Objetivos.
2.3. El local.
2.4. El mobiliario.
2.5. El material. (la vajilla, la cristalería, la lencería, la cubertería, otros materiales).
3. Técnicas de servicio y atencion al cliente.
3.1. Introducción.
3.2. Objetivos.
3.3. La comanda.
3.4. Tipos de servicios.
4. Elaboraciónes a la vista del cliente
4.1. Servicio con gueridón.
4.2. Mise en place para el gueridón.
4.3. Equipo especial.
4.4. Generalidades.
4.5. Consejos.
5. Mise en place. Las operaciones post-servicio.