1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales.

2. La gestión y organización de los almacenes.

3. La organización del stock.

4. El departamento de cocina.

5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.

6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común enla cocina.

7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.

8. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.