HOTR050PO

Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas

35HORAS |

Especialidades formativas del SEPE

Con el curso HOTR050PO Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas se pretende analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías.

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Contenidos

HOTR050PO — Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas

1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales.

2. La gestión y organización de los almacenes.

3. La organización del stock.

4. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.

5. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.

6. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.

7. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.

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