20 HORAS |
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Contenidos del curso
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Preparación correcta de la maquinaria, batería y herramientas necesarios para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
Maquinaria, batería y herramientas básicas: Descripción, Preparación, Manejo
2. Realización del aprovisionamiento de materias primas para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
3. Identificación de las materias primas necesarias para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
4. Realización adecuada de la pre-elaboración de materias primaras.
Pre-elaboración de materias primas para elaboraciones sencillas
5. Conocimiento y aplicación de los métodos de conservación y almacenamiento según las normas de seguridad alimentaria.
6. Manejo correcto de los útiles y equipos de cocina necesarios para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
7. Aplicación de las técnicas de cocinado y preparado adecuadas para realizar elaboraciones sencillas, cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.
8. Realización de la presentación adecuada en elaboraciones sencillas: platos combinados, sándwich, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
9. Aplicación de métodos de conservación y almacenamiento según las normas de seguridad alimentaria.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Cumplimiento de las instrucciones recibidas para la prestación del servicio.
Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
Respeto a la normativa de Seguridad alimentaria.
Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales.
Iniciativa personal en el trabajo.
Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo.
Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales.
Actitud de respeto y cumplimiento de las normas y procedimientos medioambientales.
Demo
Restauración
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
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