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Contenidos
Objetivo. Preparar y presentar correctamente elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Preparación correcta de la maquinaria, batería y herramientas necesarios para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
Maquinaria, batería y herramientas básicas: Descripción, Preparación, Manejo
Realización del aprovisionamiento de materias primas para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
Aprovisionamiento de materias primas: Materias primas para elaboraciones sencillas, Aprovisionamiento
Identificación de las materias primas necesarias para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
Realización adecuada de la pre-elaboración de materias primaras.
Pre-elaboración de materias primas para elaboraciones sencillas
Conocimiento y aplicación de los métodos de conservación y almacenamiento según las normas de seguridad alimentaria.
Manejo correcto de los útiles y equipos de cocina necesarios para realizar elaboraciones sencillas de cocina, platos combinados, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
Aplicación de las técnicas de cocinado y preparado adecuadas para realizar elaboraciones sencillas, cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.
Técnicas de elaboración: Preparación de platos combinados, Preparación de Sándwich, Preparación de Aperitivos, Preparación de Tapas, Preparación de Tostas, Preparación de Canapés
Realización de la presentación adecuada en elaboraciones sencillas: platos combinados, sándwich, aperitivos, tapas, tostas y canapés.
Presentaciones sencillas: Presentaciones sencillas de platos combinados y sándwich, Presentaciones sencillas de aperitivos, tapas, tostas y canapés
Aplicación de métodos de conservación y almacenamiento según las normas de seguridad alimentaria.
Métodos de conservación y almacenamiento
Cumplimiento de las instrucciones recibidas para la prestación del servicio.
Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
Respeto a la normativa de Seguridad alimentaria.
Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales.
Iniciativa personal en el trabajo.
Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo.
Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales.
Actitud de respeto y cumplimiento de las normas y procedimientos medioambientales.
