HOTR025PO

Tipo de acción formativa: Especialidades formativas del SEPE
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Creación de cartas y menús
Código: HOTR025PO
Duración: 30 horas
Familia profesional: Hostelería y turismo
Disponibilidad: Curso en desarrollo para las convocatorias de 2022
Convocatoria: Convocatoria de formación ocupados hostelería y turismo

Con el curso HOTR025PO Creación de cartas y menús se pretende diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.

1. Introducción al concepto de restauración.
2. Creación de cartas y menús.
3. Creación de cartas de vinos y menús especiales.
4. Estrategias para la creación de una política de precios.
5. Ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.