HOTR02

Alimentos de Aragón y su calidad diferenciada

30 HORAS | 

Especialidades formativas del sepe

Identificar y distinguir las figuras de calidad diferenciada con protección europea, las de ámbito estatal, y más concretamente las reconocidas en Aragón, así como las diversas marcas que se pueden encontrar en el mercado.

Diseñado y producido por:

Contenidos del curso

CURSO HOTR02 Alimentos de Aragón y su calidad diferenciada

Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas

1. Identificación de las figuras de calidad diferenciada en el marco europeo

Calidad diferenciada

Tipos de figuras y logotipos:

2. Identificación de las figuras de calidad diferenciada en España

Listado DOP/IGP de productos agroalimentarios

Listado DOP/IGP de vinos

Listado IG de bebidas espirituosas

Listado IG de productos vitivinícolas aromatizados

Listado Productos agroalimentarios españoles con mención ETG

Listado de términos tradicionales españoles

Datos estadísticos de producción y exportación

Mapa de situación

3. Distinción de tipos de marcas

Concepto de marca.

Marcas de calidad diferenciada vs calidad estándar.

Tipos de marcas.

Marcas colectivas y de garantía.

4. Etiquetado de productos alimentarios.

Normativa aplicable

Revisión del etiquetado en alimentos

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Desarrollo de destrezas para distinguir distintos tipos de marcas y figuras de calidad diferenciada.

Desarrollo de actitudes positivas en el manejo de internet para búsqueda y consulta de normativa actualizada.

Asimilación de la importancia de cumplir con la normativa establecida para el etiquetado de alimentos

Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas

1. Identificación de los Alimentos de Aragón

Diversidad de alimentos existentes en Aragón

Incidencia en el patrimonio cultural

2. Conocimiento de las cifras clave de los sectores primario e industrial de Aragón, a nivel regional, nacional e internacional

Cifras clave - Sector primario en Aragón

Cifras clave - Sector Industrial en Aragón

Cifras clave - Sector primario e industrial de Aragón en España

Cifras clave - Sector primario e industrial de Aragón en el ámbito internacional

3. Conocimiento sobre el liderazgo productivo y exportador de los alimentos de Aragón

Comercio exterior de la industria agroalimentaria de Aragón

Planes estratégicos para promocionar los alimentos de Aragón: Plan estratégico “Comparte el Secreto” y Campaña Nacional Aragón Alimentos Nobles

Datos sobre ayudas a la agroindustria

4. Identificación y distinción de las diferentes figuras de calidad diferenciada en Aragón:

Ley de Calidad Alimentaria en Aragón.

Figuras de calidad existentes en Aragón:

-- Denominaciones de Origen Protegidas

- Alimentarias

5. Utilización de plataformas web oficiales y fuentes de información sobre alimentos de Aragón y su calidad diferenciada.

Web de Gobierno de Aragón

Web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Webs de Consejos Reguladores

Otras fuentes donde obtener información oficial al respecto

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Asimilación de la importancia del sector agroalimentario Aragonés

Desarrollo de destrezas para diferenciar los productos de calidad diferenciada de Aragón.

Asimilación de la importancia de las figuras de calidad diferenciada de Aragón y de su sector agroalimentario.

Desarrollo de actitudes positivas en el manejo de internet para la búsqueda y consulta de los datos estadísticos actualizados sobre sector primario, industrial y exportaciones de los productos agroalimentarios en Aragón, así como de la normativa actualizada sobre las figuras de calidad diferenciada en Aragón.

Desarrollo de destrezas en la búsqueda de fuentes de información oficial relacionadas con los Alimentos de Aragón y su calidad diferenciada.

Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas

1. Uso de fuentes de información relacionadas con alimentos de Aragón

Páginas web de gastronomía

Páginas web con recetarios

Página de venta online “Comparte Aragón”.

Sala virtual y exposición permanente de Alimentos de Aragón

2. Creación de menús de éxito

Normas básicas de elaboración de menús

Técnicas de maridaje y armonía

3. Identificación de eventos destinados a la puesta en valor y difusión de los alimentos de Aragón entre el turismo nacional y extranjero.

Campañas

Ferias

Semanas gastronómicas

Otros eventos

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Desarrollo de destrezas en la búsqueda de fuentes de información oficial relacionadas con los Alimentos de Aragón.

Desarrollo de actitudes para dar valor a los Alimentos de Aragón en el sector turístico y hostelería.

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Restauración

*La temática y el diseño de la demo son orientativos

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