15 HORAS |
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Contenidos del curso
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Definición de los elementos y la metodología de la cata.
Componentes del vino y su influencia en la cata.
La vista y el examen visual.
El olfato y los olores del vino.
El bouquet.
El gusto.
Estímulos sensitivos.
2. Aplicación de las técnicas y elementos importantes de la cata.
Lenguaje del catador: vocabulario gustativo.
Equilibrio entre aromas y sabores.
Condiciones ambientales y temperaturas óptimas para catar correctamente.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Valoración de la importancia del análisis sensorial mediante fichas de cata.
Consciencia de la importancia de la educación sensorial.
Relevancia del uso de los sentidos para reconocer las propiedades del vino.
Adquisición y aplicación correcta del vocabulario técnico relacionado con la cata.
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Aplicación de técnicas de servicio del vino y otras bebidas.
Protocolos básicos del servicio del vino.
Técnicas del servicio de otras bebidas.
2. Selección de un adecuado maridaje entre el vino y la comida elegida por el cliente.
Teoría de los maridajes.
Zonificación de distintas denominaciones de origen.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Interés por la aplicación de un correcto servicio de vinos.
Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo.
Iniciativa en el trabajo.
Demo
Restauración
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
Cursos Smartmind
¿Cómo son los cursos Smartmind?
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¿Cómo funciona el
Catálogo?
Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind
