15HORAS |
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Contenidos
Objetivo. Distinguir las diferencias entre los tipos de vino para poderlos explicar y presentar profesionalmente. Mixta: Duración de la formación presencial: 2 horas Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
Definición de los elementos y la metodología de la cata.
Componentes del vino y su influencia en la cata.
La vista y el examen visual.
El olfato y los olores del vino.
El bouquet.
El gusto.
Estímulos sensitivos.
Aplicación de las técnicas y elementos importantes de la cata.
Lenguaje del catador: vocabulario gustativo.
Equilibrio entre aromas y sabores.
Condiciones ambientales y temperaturas óptimas para catar correctamente.
Objetivo. Usar los protocolos y las técnicas básicas del servicio del vino, así como seleccionar el mejor vino para la oferta gastronómica elegida por el cliente. Mixta: Duración de la formación presencial: 2 horas Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
Aplicación de técnicas de servicio del vino y otras bebidas.
Protocolos básicos del servicio del vino.
Técnicas del servicio de otras bebidas.
Selección de un adecuado maridaje entre el vino y la comida elegida por el cliente.
Teoría de los maridajes.
Zonificación de distintas denominaciones de origen.
