HOTR0081

Conceptos clave en la gestión de establecimientos de restauración

30 HORAS | 

Especialidades formativas del sepe

Gestionar el control económico, el desarrollo comercial y el mantenimiento de los elementos básicos de seguridad e higiene de un establecimiento de restauración.

Diseñado y producido por:

Contenidos del curso

CURSO HOTR0081 Conceptos clave en la gestión de establecimientos de restauración

Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas

1. Identificación de las estructuras organizativas del establecimiento.

-Principios de organización.

-Estructura organizativa.

-Organigrama.

2. Aplicación de un control de la gestión económica financiera.

-Análisis de la empresa.

-Análisis financiero.

3. Definición de las tareas del área administrativa del establecimiento.

-Control de la gestión de la documentación.

-Control de los costes de producción.

-Control de los presupuestos del área de producción.

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Consciencia de la importancia de una buena gestión administrativa del establecimiento para lograr un buen funcionamiento del mismo.

Responsabilidad a la hora de controlar los costes de producción para obtener un negocio rentable.

Implicación del departamento de producción para optimizar al máximo sus costes.

Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas

1. Confección de un plan de comercialización.

Definición de la empresa.

Análisis de la situación.

Determinación de objetivos.

Selección y elaboración de estrategias de desarrollo, estrategias de crecimiento y estrategias competitivas.

Programa de acciones.

Declaración de beneficios y pérdidas esperadas.

Seguimiento.

2. Definición del marketing mix.

Producto.

Precio.

Distribución.

Comunicación.

Personas.

Procesos.

Presencia.

Productividad.

3. Definición del marketing interno y gestión de la calidad.

Definición del marketing interno.

Análisis interno de la empresa: fase de investigación, técnicas para el análisis del cliente interno, análisis del cliente interno y análisis interno del entorno.

Planificación del Plan de Marketing Interno: proceso de adecuación, elaboración de las decisiones estratégicas, elaboración de propuestas de marketing interno, plan de acción, ejecución y seguimiento.

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Colaboración con las distintas áreas del establecimiento de restauración a la hora de elaborar un plan de marketing.

Asimilación de la importancia del marketing para promover un establecimiento de restauración.

Responsabilidad ante los recursos humanos del establecimiento de restauración a la hora de planificar un plan de marketing interno que los beneficie y les comprometa con la empresa.

Demo

Restauración

*La temática y el diseño de la demo son orientativos

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