25 HORAS |
Diseñado y producido por:
Contenidos del curso
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Identificación del organigrama de un restaurante y de las funciones de las personas que lo forman.
Funciones del jefe de sala o del maître.
Funciones del segundo maître.
Funciones del jefe de sector y del jefe de rango.
Funciones del sumiller, del camarero y del ayudante del camarero.
2. Descripción de la uniformidad de la brigada del restaurante.
Uniforme clásico.
Otros uniformes.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Asimilación de las funciones que forman parte del organigrama de un restaurante.
Aceptación del lugar que ocupan los integrantes del organigrama de un restaurante.
Respeto por las jerarquías de los recursos humanos de los restaurantes.
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Organización de la preparación del servicio. La mise en place.
Desarrollo del servicio al comedor.
La mise en place en el bar.
El servicio en la barra o en el mostrador.
Estudios de tiempo y procesos.
Control de la calidad.
2. Planificación de una buena atención al cliente.
Tipología de clientes.
Normas básicas del personal.
La comunicación.
Normas de atención al cliente.
Reclamaciones y quejas.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Implicación de todo el personal en la organización del servicio.
Predisposición para atender correctamente al cliente.
Demo
Restauración
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
Cursos Smartmind
¿Cómo son los cursos Smartmind?
Cursos con diseño profesional y contenido audiovisual interactivo en formato de licencia y cumplen 100% con las especificaciones del SEPE. Te presentamos los catálogos de cursos elearning en SCORM más completos y avanzados del mercado. Mejoramos hasta el 30% las finalizaciones de tus cursos, se incrementan hasta un 70% los alumnos que repiten y empresas como Endesa, Correos o Telefónica forman parte de nuestra cartera de clientes. ¿No crees que por algo será?
Cursos del Plan de Referencia que cumplen con los requisitos del SEPE y cuentan con el sello de diseño y calidad de Smartmind. Colaboramos con las más importantes empresas de formación en la selección de los mejores y más actuales para conseguir los mejores resultados.
¿Cómo funciona el
Catálogo?
Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind
