1.1. Deontología de la profesión 1.2. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa 1.3. El restaurante - comedor y sus dependencias 1.4. La brigada 1.5. Los uniformes 1.6. Relación del comedor con otros departamentos 1.7. El mobiliario principal y el auxiliar 1.8. El material de trabajo 1.9. La mise en place
2.1. Reservas de mesas 2.2. Planificar e inspeccionar preparación del restaurante 2.3. Diseñar la distribución de mesas. 2.4. Organizar y coordinar el montaje y la decoración de mesas. 2.5. Diseñar lista de servicios. 2.6. Planificar el programa. 2.7. Calcular el número de personal necesario. 2.8. Disponer la decoración
3.5. Despedida
5.8. Servicio de vinos
6.1. El café y sus clases 6.2. Elaboraciónes y servicios del café 6.3. El té, variedades y procedencia. Elaboraciónes y servicios del té 6.4. Otras infusiones. Cacaos, zumos y refrescos
7.1. Clases, variedades y características 7.2. Elaboración de diferentes bebidas alcohólicas
8.2. Montaje y servicio de mesas de buffets 8.3. Montaje y servicio de desayunos 8.4. Servicio de habitaciones 8.5. Montaje y servicio para banquetes
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
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