40 HORAS |
Diseñado y producido por:
Contenidos del curso
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Aproximación a los principios de la cocina mediterránea,
Identificación de los orígenes de la cocina mediterránea.
Descripción de las clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina.
2. Introducción a la cocina tradicional y moderna,
Descripción de la cocina tradicional: clasificación, estilo y técnicas clásicas.
Descripción de la cocina moderna: clasificación, estilo y creatividad en la nueva cocina.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Interés en profundizar en el conocimiento de la cocina mediterránea.
Capacidad de aprendizaje sobre la cocina mediterránea
Capacidad de memorización e identificación de los tipos de cocina
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Uso de las principales técnicas dentro de la cocina mediterránea.
Elaboración del hervido y cocción al vapor.
Elaboración de frituras en aceite.
Producción de salteados.
Elaboración de asados al horno.
Utilización de la plancha y la parrilla.
2. Descripción de los platos más representativos en la cocina mediterránea.
Distinción de los pescados y sus correspondencias.
Explicación de las verduras y sus correspondencias.
Reconocimiento de las carnes y sus correspondencias.
3. Identificación de las cualidades y calidad de las materias primas dentro de la cocina mediterránea.
Distinción de clases de pescados y mariscos utilizados en la cocina mediterránea.
Identificación de las hortalizas y verduras utilizadas en la cocina mediterránea.
Descripción de las principales carnes y aves utilizadas en la cocina mediterránea.
4. Elaboración de las preparaciones básicas de la cocina mediterránea.
Preparación de entrantes.
Elaboración de sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas.
Preparación y cocinado de pescados y mariscos.
Preparación y cocinado de carnes y aves.
Elaboración de postres y bebidas.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Desarrollo de actitud positiva e interés en la cocina mediterránea.
Asimilación de las técnicas culinarias de la cocina mediterránea.
Capacidad de aprendizaje sobre el área de cocina y su equipamiento.
Capacidad de toma de decisiones en la utilización de los equipos.
Capacidad organizativa y de gestión en el aprovisionamiento de genero culinario.
Proactividad en las tareas de la cocina.
Capacidad organizativa en la cocina.
Capacidad resolutiva en las elaboraciones
Capacidad de memorización e identificación de las características de los alimentos y su cocinado.
Demo
Restauración
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
Cursos Smartmind
¿Cómo son los cursos Smartmind?
Cursos con diseño profesional y contenido audiovisual interactivo en formato de licencia y cumplen 100% con las especificaciones del SEPE. Te presentamos los catálogos de cursos elearning en SCORM más completos y avanzados del mercado. Mejoramos hasta el 30% las finalizaciones de tus cursos, se incrementan hasta un 70% los alumnos que repiten y empresas como Endesa, Correos o Telefónica forman parte de nuestra cartera de clientes. ¿No crees que por algo será?
Cursos del Plan de Referencia que cumplen con los requisitos del SEPE y cuentan con el sello de diseño y calidad de Smartmind. Colaboramos con las más importantes empresas de formación en la selección de los mejores y más actuales para conseguir los mejores resultados.
¿Cómo funciona el
Catálogo?
¿Cómo funciona el
Catálogo?
Contenidos que se encuentra en la lista de espera de producciones de Smartmind y su ejecución depende de las peticiones de los clientes.
Formación disponible de forma inmediata en nuestros catálogos. Eso sí, se diferencian entre contenidos actuales y anteriores a 2021.
Formación no disponible por diferentes motivos: no recomentado o descatalogado
Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind
¿Quieres más información sobre este curso?
Rellena el formulario con tus datos y nos pondremos en contacto contigo para darte todos los detalles de nuestras licencias.
¡Qué bien! Necesitamos saber algunas cosas de ti :)
Déjanos tus datos y nos pondremos en contacto contigo para resolverte todas tus dudas.
¡Qué bien! Necesitamos saber algunas cosas de ti :)