30 HORAS |
Diseñado y producido por:
Contenidos del curso
Contenido 1
Planificación, organización y armado del servicio de catering.
Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos.
Gestión de la oferta de catering.
Comercialización.
Contenido 2
Preparación del servicio de catering
Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering.
Aplicación de materiales y equipos de montaje en catering.
Gestión de maquinaria y equipos básicos.
Contenido 3
Gestión del aprovisionamiento de materias primas.
Organización de Economato y bodega.
Gestión del almacén.
Contenido 4
Integración de diseños de menús para catering.
Elaboración de elementos culinarios habituales en los servicios de catering.
Identificación de distintos tipos de menú para cada evento.
Contenido 5
Organización de bufetes y mesas temáticas.
Contenido 6
Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos.
Preparación de guarniciones y decoraciones.
Elaboración de postres.
Preparación de nuevas elaboraciones adaptadas a las tendencias.
Contenido 7
Manipulación, traslado y conservación de alimentos.
Manipulación de alimentos.
Gestión del traslado de alimentos, embalaje y envasados.
Organización de los espacios de conservación.
Contenido 8
Recepción y lavado de los servicios de catering.
Realización del lavado del material de catering.
Aplicación de las medidas de seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Capacidad de planificar y gestionar la previa organización del catering y su desarrollo.
Desarrollo de actitudes positivas frente a la maquinaria y equipos tanto del montaje como de la realización del catering.
Asimilación de la importancia de la creatividad y gusto estético para la elaboración de decoraciones y emplatados.
Trabajo en equipo en el montaje y realización del servicio.
Capacidad innovadora para aplicar nuevas tendencias al catering.
Capacidad de tomar decisiones y diseñar menús adaptados a las diferentes situaciones.
Asimilación de la importancia de las medidas de seguridad e higiene en la manipulación y conservación de alimentos.
Demo
Restauración
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
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¿Cómo funciona el
Catálogo?
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Contenidos que se encuentra en la lista de espera de producciones de Smartmind y su ejecución depende de las peticiones de los clientes.
Formación disponible de forma inmediata en nuestros catálogos. Eso sí, se diferencian entre contenidos actuales y anteriores a 2021.
Formación no disponible por diferentes motivos: no recomentado o descatalogado
Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind
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