40 HORAS |
Diseñado y producido por:
Contenidos del curso
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Comprensión del concepto de buffet.
Definición del concepto de buffet
Identificación de los diferentes tipos de buffet.
Organización de la ubicación del buffet.
2. Comprensión Normativa de la oferta gastronómica
Aplicación de las normas en el servicio de buffet
3. Estructuración del espacio, mobiliario, utensilios y personal.
Organización de donde se sitúa el buffet.
Organización de los elementos que se utilizan en el montaje del buffet.
Aplicación de los utensilios.
Organización del personal de servicio de buffet.
4. Planificación del material de decoración.
Organización de los elementos decorativos.
Utilización de utillaje para la decoración.
Aplicación de la decoración.
5. Estructuración de las dimensiones y ubicación.
Comprensión de las dimensiones del buffet según clientes.
Implementación de la situación del buffet.
Colocación de los alimentos.
Posición de las bebidas.
6. Realización de objetos decorativos.
Identificación de los diferentes tipos de decoración.
Aplicación de decoraciones gastronómicas.
7. Asimilación de las últimas tendencias en decoración.
Integración de las nuevas decoraciones frutales.
Realización de nuevas decoraciones en frutas.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Asimilación de la normativa aplicada al servicio de buffet.
Capacidad de resolver problemas y tomar decisiones durante el servicio de buffet.
Capacidad de gestionar los tiempos y la planificación del servicio de buffet desde la determinación de su ubicación hasta su desarrollo. El espacio, mobiliario, utensilios y personal.
Capacidad de crear decoraciones y presentaciones creativas y estéticas.
Demo
Restauración
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
Cursos Smartmind
¿Cómo son los cursos Smartmind?
Cursos con diseño profesional y contenido audiovisual interactivo en formato de licencia y cumplen 100% con las especificaciones del SEPE. Te presentamos los catálogos de cursos elearning en SCORM más completos y avanzados del mercado. Mejoramos hasta el 30% las finalizaciones de tus cursos, se incrementan hasta un 70% los alumnos que repiten y empresas como Endesa, Correos o Telefónica forman parte de nuestra cartera de clientes. ¿No crees que por algo será?
Cursos del Plan de Referencia que cumplen con los requisitos del SEPE y cuentan con el sello de diseño y calidad de Smartmind. Colaboramos con las más importantes empresas de formación en la selección de los mejores y más actuales para conseguir los mejores resultados.
¿Cómo funciona el
Catálogo?
Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind
