• Comprensión del concepto de buffet.

- Definición del concepto de buffet

- Identificación de los diferentes tipos de buffet.

- Organización de la ubicación del buffet.

• Comprensión Normativa de la oferta gastronómica

- Aplicación de las normas en el servicio de buffet

• Estructuración del espacio, mobiliario, utensilios y personal.

- Organización de donde se sitúa el buffet.

- Organización de los elementos que se utilizan en el montaje del buffet.

- Aplicación de los utensilios.

- Organización del personal de servicio de buffet.

• Planificación del material de decoración.

- Organización de los elementos decorativos.

- Utilización de utillaje para la decoración.

- Aplicación de la decoración.

• Estructuración de las dimensiones y ubicación.

- Comprensión de las dimensiones del buffet según clientes.

- Implementación de la situación del buffet.

- Colocación de los alimentos.

- Posición de las bebidas.

• Realización de objetos decorativos.

- Identificación de los diferentes tipos de decoración.

- Aplicación de decoraciones gastronómicas.

• Asimilación de las últimas tendencias en decoración.

- Integración de las nuevas decoraciones frutales.

- Realización de nuevas decoraciones en frutas.