HOTR0043

Preparación de aperitivos

40 HORAS | 

Especialidades formativas del sepe

Realizar y presentar aperitivos sencillos de elaboración básica, de acuerdo con la definición del producto.

Diseñado y producido por:

Contenidos del curso

CURSO HOTR0043 Preparación de aperitivos

Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas

1. Asimilación de los principios de la preparación de aperitivos

Concepto de aperitivos.

Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa.

Uso de cada modalidad de aperitivo.

Propiedades nutricionales de los aperitivos.

2. Elaboración de Canapés.

Características de los canapés.

Variedades de canapés.

Cualidades y aplicaciones gastronómicas.

Tipos de canapés, según su forma y composición.

Técnicas de elaboración.

Técnicas de decoración.

Técnicas de regeneración y conservación.

Organización del emplatado y la presentación.

3. Elaboración de aperitivos variados.

Tratamiento básico.

Cortes y piezas.

Principales aperitivos fríos y calientes. (Empanadas y empanadillas, Quiches y tartas, Mousses y pasteles, Terrinas y patés, Huevos y tortillas, Pastas y pizzas,

4. Composición de la tapa.

Origen de la tapa.

Materias primas y preparaciones para tapas (Arroces y verduras, Pescados y mariscos, Las carnes, Aves y caza).

Técnicas de elaboración.

Técnicas de decoración.

Técnicas de regeneración y conservación.

Emplatado y presentación.

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Asimilación de los diferentes tipos de aperitivos y las técnicas de elaboración.

Capacidad de determinar los aperitivos a usar en cada situación.

Comprensión de la importancia de los criterios de seguridad e higiene en la conservación y regeneración de aperitivos.

Desarrollo de actitudes positivas hacia la creatividad y estética en la decoración y presentación de los aperitivos.

Demo

Restauración

*La temática y el diseño de la demo son orientativos

Cursos Smartmind

¿Cómo son los cursos Smartmind?

Cursos con diseño profesional y contenido audiovisual interactivo en formato de licencia y cumplen 100% con las especificaciones del SEPE. Te presentamos los catálogos de cursos elearning en SCORM más completos y avanzados del mercado. Mejoramos hasta el 30% las finalizaciones de tus cursos, se incrementan hasta un 70% los alumnos que repiten y empresas como Endesa, Correos o Telefónica forman parte de nuestra cartera de clientes. ¿No crees que por algo será?

Más cursos de especialidades formativas

Cursos del Plan de Referencia que cumplen con los requisitos del SEPE y cuentan con el sello de diseño y calidad de Smartmind. Colaboramos con las más importantes empresas de formación en la selección de los mejores y más actuales para conseguir los mejores resultados.

¿Cómo funciona el

Catálogo?

Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind

catalogo-elearning-smartmind.j

Elearning

¿Cómo funciona el catálogo elearning de Smartmind?

programas-formativos-exito

Desarrollos a medida

¿Por qué las licencias de los cursos on line en formato SCORM de Smartmind son la mejor opción para el éxito de tus programas formativos?

diseño de cursos elearning a medida

Desarrollos a medida

Diseño, digitalización y producción de contenidos de aprendizaje a medida. Nuestro Framework de diseño

¿Quieres más información sobre este curso?

Rellena el formulario con tus datos y nos pondremos en contacto contigo para darte todos los detalles de nuestras licencias.

¡Qué bien! Necesitamos saber algunas cosas de ti :)

Nombre *
Apellido *
Email *
Número de teléfono *
Nombre de la empresa
Web de tu empresa
Tipo de empresa *
Finalidad de tu solicitud *
País/región
Mensaje

¿Tienes alguna duda o quieres más información?

Déjanos tus datos y nos pondremos en contacto contigo para resolverte todas tus dudas.

¡Qué bien! Necesitamos saber algunas cosas de ti :)

Nombre *
Apellido *
Email *
Teléfono *
Nombre de la empresa *
País/región *
Tipo de empresa *
¿Participas en convocatorias de formación de oferta estatales o autonómicas? *
¿En qué podemos ayudarte?
Mensaje