HOTR0033

Planificación de menús y dietas especiales

20 HORAS | 

Especialidades formativas del sepe

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.

Diseñado y producido por:

Contenidos del curso

CURSO HOTR0033 Planificación de menús y dietas especiales

Contenido 1

Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos.

Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición.

Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable.

Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta.

Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario.

Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.

Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética.

Contenido 2

Realización de dietas saludables para diferentes colectivos.

Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús.

Explicación de dietas para niños y adolescentes.

Planificación de la dieta en adultos.

Planificación de dietas para la Tercera edad.

Identificación de las dietas alternativas

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Asimilación de la importancia de la adaptación de menús y dietas saludables a los diferentes colectivos.

Desarrollo de actitudes positivas hacia las dietas y menús saludables y adaptados.

Motivación en la adaptación de dietas y menús en función del colectivo.

Demo

Cocina

*La temática y el diseño de la demo son orientativos

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Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind

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