HOTR0030

Aplicación de procedimiento y normativa de empresa en la restauración moderna

26 HORAS |

Especialidades formativas del sepe

Supervisar los ingresos hosteleros mediante la comprensión, la supervisión, la predicción y la reacción ante el comportamiento de los consumidores, con el fin de maximizar los beneficios y minimizar los gastos, aplicando las técnicas de gestión y control, mediante herramientas precisas para supervisar el cumplimiento de los procedimientos de gestión, el cumplimiento normativo y de gestión de equipos en el ámbito de la restauración organizada.

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Contenidos del curso

CURSO HOTR0030 Aplicación de procedimiento y normativa de empresa en la restauración moderna

Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas

1. Conocimiento del cumplimiento normativo corporativo.

Identificación de los elementos que constituyen el cumplimiento normativo.

2. Supervisión del cumplimiento normativo.

Análisis de puntos de control y mapas de riesgo asociados:

3. Supervisión operativa.

Identificación de las herramientas operativas. Características. Uso y supervisión de su aplicación.

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Desarrollo de un alto grado de autonomía

Capacidad de análisis y resolución de problemas, siendo capaz de valorar la gravedad y urgencia de los problemas a resolver estableciendo un orden de prelación

Capacidad de escucha activa de las necesidades de los equipos supervisados

Capacidad de gestionar múltiples equipos humanos. Liderazgo

Capacidad de autoorganización y gestión del tiempo

Motivación hacia la actualización constante de conocimientos, normativa y tendencias

Sensibilización hacia el cumplimiento de las normas y sus implicaciones en el desarrollo del negocio

Desarrollo personal y potenciación e el equipo supervisado de la inteligencia emocional

Aplicación de los conocimientos teóricos a la realización de tareas

Implementación de técnicas de comunicación asertiva

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