HOTR0027

Eventos, catering y banquetes

40 HORAS | 

Especialidades formativas del sepe

Mejorar la calidad del servicio y atención al cliente en banquetes y eventos realizando la puesta a punto del salón.

Diseñado y producido por:

Contenidos del curso

CURSO HOTR0027 Eventos, catering y banquetes

Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas

1. Identificación de las instalaciones y mobiliario.

Banquete: concepto, tipos y características.

Salón de banquetes: características, ubicación, dimensiones, ambientación, ventilación, limpieza, iluminación, insonorización, etc.

Equipos: tipos, características, calidades, función, mantenimiento y preparación o montaje para el servicio.

Mobiliario: características, tipos, calidades, uso y distribución.

2. Caracterización de Mise en Place.

Dotaciones del restaurante (loza, cubertería, cristalería, mantelería): tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.

Listado de material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes.

Normas generales para el montaje de mesas para todo tipo de servicio de banquetes y otros eventos especiales.

Estructuras o formas de mesas para banquetes según: número de comensales y distribución dimensiones del espacio donde se monta.

Decoración en el comedor: objetos y flores, su uso, mantenimiento y aplicación según la ocasión.

Preparación del área de trabajo: Repaso y distribución del mobiliario y ventilación del local.

Repaso y preparación del material de servicio: loza, cubertería, cristalería.

Mantelería y lencería.

Repaso y reposición de los complementos de mesa: saleros, pimenteros, mostazas, salsas embotelladas.

Realización del vestido de las mesas de banquete: colocación de tiras de mantel y pliegues o faldones, según necesidades.

Montaje de las mesas de acuerdo con el menú concertado para el banquete.

Descripción de la decoración de mesas según tipo o motivo del evento.

Repaso y montaje de aparadores, gueridones, carros auxiliares de servicio, armarios calientaplatos y mesas calientes.

Identificación de las operaciones previas al servicio.

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Capacidad organizativa en el montaje de instalaciones.

Demostración de capacidad de toma de decisiones y resolución de problemas por uno mismo.

Sensibilidad estética para decoración en el comedor.

Predisposición al trabajo en equipo y la escucha activa.

Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas

1. Explicación del Servicio de Banquetes.

Identificación de las normas generales del servicio de banquetes.

Explicación del protocolo y precedencia en el servicio.

Uso de técnicas de recepción y acomodo de clientes.

Descripción del servicio de bebidas.

Utilización de técnicas de servicio en los banquetes.

Descripción servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

Identificación de las normas generales para el desbarasado de mesas.

Realización del desbarasado de mesas, cambio de ceniceros.

Explicación de la finalización del servicio.

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

Concienciación de la importancia del uso de las técnicas aplicadas al servicio de banquetes

Capacidad organizativa

Capacidad analítica y sintética

Desarrollo de actitudes positivas en el servicio al cliente para una atención eficaz.

Demo

Restauración

*La temática y el diseño de la demo son orientativos

Cursos Smartmind

¿Cómo son los cursos Smartmind?

Cursos con diseño profesional y contenido audiovisual interactivo en formato de licencia y cumplen 100% con las especificaciones del SEPE. Te presentamos los catálogos de cursos elearning en SCORM más completos y avanzados del mercado. Mejoramos hasta el 30% las finalizaciones de tus cursos, se incrementan hasta un 70% los alumnos que repiten y empresas como Endesa, Correos o Telefónica forman parte de nuestra cartera de clientes. ¿No crees que por algo será?

Más cursos de especialidades formativas

Cursos del Plan de Referencia que cumplen con los requisitos del SEPE y cuentan con el sello de diseño y calidad de Smartmind. Colaboramos con las más importantes empresas de formación en la selección de los mejores y más actuales para conseguir los mejores resultados.

¿Cómo funciona el

Catálogo?

Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind

catalogo-elearning-smartmind.j

Elearning

¿Cómo funciona el catálogo elearning de Smartmind?

programas-formativos-exito

Desarrollos a medida

¿Por qué las licencias de los cursos on line en formato SCORM de Smartmind son la mejor opción para el éxito de tus programas formativos?

diseño de cursos elearning a medida

Desarrollos a medida

Diseño, digitalización y producción de contenidos de aprendizaje a medida. Nuestro Framework de diseño

¿Quieres más información sobre este curso?

Rellena el formulario con tus datos y nos pondremos en contacto contigo para darte todos los detalles de nuestras licencias.

¡Qué bien! Necesitamos saber algunas cosas de ti :)

Nombre *
Apellido *
Email *
Número de teléfono *
Nombre de la empresa
Web de tu empresa
Tipo de empresa *
Finalidad de tu solicitud *
País/región
Mensaje

¿Tienes alguna duda o quieres más información?

Déjanos tus datos y nos pondremos en contacto contigo para resolverte todas tus dudas.

¡Qué bien! Necesitamos saber algunas cosas de ti :)

Nombre *
Apellido *
Email *
Teléfono *
Nombre de la empresa *
País/región *
Tipo de empresa *
¿Participas en convocatorias de formación de oferta estatales o autonómicas? *
¿En qué podemos ayudarte?
Mensaje