40HORAS |
Diseñado y producido por Smartmind
Contenidos
Objetivo. Realizar los servicios básicos relacionados con la preparación, elaboración y servicio de bebidas simples, combinadas, aperitivos y platos de sencilla confección. CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Conocimiento de las consideraciones generales del servicio.
Planificación del bar.
Identificación de los servicios y sus características.
Realización de las tareas principales.
Jornada de trabajo.
Aplicación de las normas de atención al cliente.
Aplicación de las clases del servicio.
Gestión de servicios en las mesas.
Gestión de servicios de barra.
Realización del servicio de bebidas.
Servicio de refrescos.
Servicio de aperitivos.
Servicio de aguardientes y licores.
Servicio de bebidas largas (long drinks) y otras bebidas.
Servicio del vino.
Organización del servicio de café, té e infusiones.
Servicio del café.
Servicio de té e infusiones.
Organización de los servicios de alimentos en el café y bar: aperitivos, sándwiches, plancha y platos combinados.
Realización del servicio de cócteles.
Reglas generales de la coctelería.
Preparación de Cócteles en vaso mezclador.
Preparación de Cócteles famosos.
Gestión del sistema de control en el café-bar.
Facturación en barra.
Gestión del relevé.
Gestión del sistema de facturación de mesas.
Atención en la aplicación de las normas de atención al cliente.
Asimilación de la importancia del adecuado manejo de los utensilios necesarios para el servicio.
Capacidad de ejecución de los distintos tipos de servicio.
Capacidad organizativa y de gestión de los procesos de facturación.
