40 HORAS |
Previsto
Previsto
Tipo de acción formativa: Especialidades formativas del SEPE
Formato: Curso SCORM en formato licencia
Título: Servicios básicos de barra en restauración
Código: HOTR0018
Duración: 40 horas
Familia profesional: Hostelería y turismo
Disponibilidad: Previsto
Realizar los servicios básicos relacionados con la preparación, elaboración y servicio de bebidas simples, combinadas, aperitivos y platos de sencilla confección.
• Conocimiento de las consideraciones generales del servicio.
- Planificación del bar.
- Identificación de los servicios y sus características.
- Realización de las tareas principales.
- Jornada de trabajo.
- Aplicación de las normas de atención al cliente.
• Aplicación de las clases del servicio.
- Gestión de servicios en las mesas.
- Gestión de servicios de barra.
• Realización del servicio de bebidas.
- Servicio de refrescos.
- Servicio de aperitivos.
- Servicio de aguardientes y licores.
- Servicio de bebidas largas (long drinks) y otras bebidas.
- Servicio del vino.
• Organización del servicio de café, té e infusiones.
- Servicio del café.
- Servicio de té e infusiones.
• Organización de los servicios de alimentos en el café y bar: aperitivos, sándwiches, plancha y platos combinados.
• Realización del servicio de cócteles.
- Reglas generales de la coctelería.
- Preparación de Cócteles en vaso mezclador.
- Preparación de Cócteles famosos.
• Gestión del sistema de control en el café-bar.
- Facturación en barra.
- Gestión del relevé.
- Gestión del sistema de facturación de mesas.
• Atención en la aplicación de las normas de atención al cliente.
• Asimilación de la importancia del adecuado manejo de los utensilios necesarios para el servicio.
• Capacidad de ejecución de los distintos tipos de servicio.
• Capacidad organizativa y de gestión de los procesos de facturación.
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
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Previsto
Contenidos que se encuentra en la lista de espera de producciones de Smartmind y su ejecución depende de las peticiones de los clientes.
Disponible
Formación disponible de forma inmediata en nuestros catálogos. Eso sí, se diferencian entre contenidos actuales y anteriores a 2021.
En producción
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