30HORAS |
Diseñado y producido por Smartmind
Contenidos
Objetivo. Adquirir conocimientos de cocina internacional, centrándose en el ámbito europeo, americano, oriental y africano. CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
Conocimiento de la cocina internacional.
Cocina internacional como cocina profesional.
Cocina internacional como selección de las cocinas nacionales.
Elaboración de un glosario de productos y especialidades culinarias del mundo.
Aproximación de la cocina europea.
Gastronomía y cocina francesa.
Gastronomía y cocina italiana.
Otras cocinas europeas.
Conocimiento de la cocina americana.
Cocina norteamericana.
Cocina Centroamericana.
Cocina sudamericana.
Aproximación a las cocinas orientales.
Cocina China.
Cocina en Japón.
Cocina en India.
Conocimiento de la cocina africana.
Cocina Norteafricana.
Cocina de África central.
Cocina Sudafricana.
Sensibilización hacia otras culturas, sus gustos y la relevancia de su buen hacer
Acercamiento a las buenas prácticas más allá de las diferencias culturales.
Potenciación la globalización e internacionalización de las habilidades culinarias.
