30 HORAS |
Diseñado y producido por:
Contenidos del curso
Conocimiento/capacidades cognitivas y prácticas
1. Conocimiento de la cocina internacional.
Cocina internacional como cocina profesional.
Cocina internacional como selección de las cocinas nacionales.
Elaboración de un glosario de productos y especialidades culinarias del mundo.
2. Aproximación de la cocina europea.
Gastronomía y cocina francesa.
Gastronomía y cocina italiana.
Otras cocinas europeas.
3. Conocimiento de la cocina americana.
Cocina norteamericana.
Cocina Centroamericana.
Cocina sudamericana.
4. Aproximación a las cocinas orientales.
Cocina China.
Cocina en Japón.
Cocina en India.
5. Conocimiento de la cocina africana.
Cocina Norteafricana.
Cocina de África central.
Cocina Sudafricana.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
Sensibilización hacia otras culturas, sus gustos y la relevancia de su buen hacer
Acercamiento a las buenas prácticas más allá de las diferencias culturales.
Potenciación la globalización e internacionalización de las habilidades culinarias.
Demo
*La temática y el diseño de la demo son orientativos
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¿Cómo funciona el
Catálogo?
Todo lo que debes saber sobre los contenidos Smartmind
