OBJETIVO
Conocer y aplicar los fundamentos y normas de calidad vinculas a la seguridad alimentaria y conocimiento de las bases para la cualificación como personal de Control Preventivo
CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Conceptos básicos de la calidad: calidad, control de la calidad, aseguramiento de la calidad, gestión de la calidad.
- Aplicación a la industria agroalimentaria.
- Normalización y Certificación.
- Regulación y entidades participantes en el proceso certificación.
• Conocimiento del sistema de APPCC como base fundamental en los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
• Identificación de los estándares de seguridad alimentaria: BRC, IFS, GLOBAL GAP.
• Desarrollo y aplicación de la Norma ISO 22000.
• Acercamiento a PCQI, bases que lo fundamentan y lo regulan como Individuo Cualificado
en Control Preventivo.
• Interpretación y gestión de las normas y estándares a aplicar en la industria agroalimentaria vinculada a la seguridad alimentaria y específicas para la exportación de sus productos.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
• Fomento del trabajo en equipo de los departamentos que intervienen en el proceso de implantación de una correcta planificación de estrategias para el cumplimiento de los requisitos de cada una de las normas.
• Potenciación de la mejora en la comunicación interdepartamental de cada uno de los equipos, necesaria para la implantación de estos estándares de seguridad.
• Desarrollo de actitudes de liderazgo de las personas que asumen la responsabilidad de desarrollo e implantación de estos estándares de seguridad.
• Motivación en el crecimiento personal para lograr la cualificación como individuos.
OBJETIVO
Conocer y aplicar los principios básicos de gestión medioambiental en la empresa agroalimentaria.
CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Cumplimiento de las obligaciones ambientales de la empresa agroalimentaria.
- Normativa aplicable de Protección Ambiental Integrada.
• Identificación de las estrategias para el cumplimiento de las obligaciones legales en cada ámbito.
- Autorizaciones ambientales.
- Gestión de residuos y envases.
- Emisiones atmosféricas.
- Vertidos.
- Información a la administración.
• Conocimiento de los aspectos ambientales específicos de la empresa agroalimentaria.
- Herramientas de identificación y cuantificaciones de los aspectos e impactos
ambientales.
- Estrategias para reducir los aspectos e impactos ambientales.
- Mantenimiento de la biodiversidad.
- Minimización de la erosión en los terrenos de explotación agrícola.
• Norma ISO 14000
- Introducción y Fundamentos.
• Interpretación y Gestión de la normativa y obligaciones medioambientales de las empresas del sector.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
• Importancia de realizar una correcta planificación de estrategias para el cumplimiento de cada uno de los requisitos normativos establecidos por la regulación regional o estatal, así como en la implantación y certificación ISO 14000.
• Fomento del trabajo en equipo, así como la comunicación de las personas que interviene en los procesos de mejora, relativos a la identificación, cuantificación y minimización de aquellos aspectos de impactos ambientales de la organización.
• Potenciación de la mejora en la comunicación interdepartamental y de cada uno de los equipos, necesaria para la implantación de normativa.
• Desarrollo de actitudes de liderazgo de las personas que asumen la responsabilidad de desarrollo, implantación y mejora en materia medioambiental.
• Motivación en el crecimiento personal para lograr los objetivos establecidos de mejora medioambiental.
• Desarrollo de la comunicación interdepartamental de todas las personas que conforman cada una de las áreas de la organización, aumentando así el conocimiento de todos los equipos en esta materia.
OBJETIVO
Conocer y aplicar los principios básicos de gestión de la eficiencia energética en la empresa agroalimentaria.
CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Conocimiento de las herramientas de Diagnóstico de la Eficiencia Energética.
- Auditoria energética.
- Sistemas de medición de consumos aplicados a la empresa agroalimentaria.
• Identificación de las estrategias para la mejora de la eficiencia energética.
- Herramientas de concienciación y formación del personal.
- Reducción de consumo vs Reducción de costes energéticos.
- Ineficiencias del proceso productivo.
- Medidas de eficiencia en edificaciones.
- Consumos relativos a climatización.
- Consumos relativos a iluminación y equipos eléctricos y de proceso.
- Medidas de eficiencia en equipamiento exterior.
- Costes de mantenimiento vs Costes de ineficiencia.
- El autoconsumo energético:
- Energía solar térmica.
- Energía solar fotovoltaica.
- Energía eólica.
• Aplicación de los sistemas de monitorización del consumo energético.
• Conocimiento de la norma ISO 50001.
• Identificación de las ayudas europeas, nacionales y autonómicas para la eficiencia energética.
• interpretación y gestión de las diferentes herramientas que permitan un diagnóstico energético inicial para el establecimiento de actuaciones de mejora.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
• Concienciación, de todo el personal de las organizaciones, de la importancia de aplicar las estrategias para reducir los consumos y mejorar el medio ambiente.
• Fomento del trabajo en equipo, así como la comunicación interdepartamental, para la consecución de cada uno de los objetivos establecidos para la aplicación del diseño de estrategias para la eficiencia energética de toda la organización.
• Desarrollo del trabajo colaborativo de todas los departamentos y las áreas de la empresa, mejorando y potenciando el trabajo en equipo y la comunicación, así como la negociación para la implantación correcta de un diseño del plan de inversiones en materia de eficiencia energética.
• Desarrollo de la comunicación interdepartamental de todas las personas que conforman cada una de las áreas de la organización, aumentando así el conocimiento de todos los equipos en esta materia.
• Desarrollo de actitudes de liderazgo de cada una de las personas que asumen la responsabilidad de implantación de mejoras en la empresa.
• Aumento de la capacidad de resolución de cualquier tipo de conflicto en los equipos por no compartir determinados aspectos de mejora.
OBJETIVO
Conocer y aplicar las buenas prácticas sociales en la empresa agroalimentaria.
CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Conocimiento de herramientas de diagnóstico de las buenas prácticas sociales.
- Auditoria laboral en la empresa agroalimentaria.
- Encuestas de clima laboral.
• Aplicación de estrategias para la mejora de las buenas prácticas sociales en la empresa agroalimentaria.
- Plan de igualdad en la empresa agroalimentaria.
- Concepto de igualdad aplicado a la empresa agroalimentaria.
- Igualdad formal: Legislación y normativa vigente para la Igualdad entre Mujeres y Hombres, y de Protección contra la Violencia de Género
- Igualdad real: Eliminación de discriminaciones.
- Igualdad efectiva: Gestión de la diversidad.
- Estándar Global G.R.A.S.P.
• Interpretación y Gestión de las herramientas que permitan el diagnóstico inicial del estado social de una empresa.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
• Valoración de la importancia que tiene el diagnóstico de las prácticas sociales, estableciendo actuaciones de mejora que permitan el progreso de los RRHH en la empresa.
• Desarrollo de actitudes que favorezcan la identificación de posibles desigualdades, discriminaciones y principales aspectos de la diversidad, potenciando la colaboración de todos los departamentos y áreas de la empresa, así como la comunicación interdepartamental para la consecución de dichos objetivos.
• Aumento de la comunicación escrita y/u oral en la empresa, facilitando el diseño de estrategias para la mejora de las prácticas sociales y difusión a toda la organización.
OBJETIVO
Conocer y aplicar los principios de la gestión de riesgos penales en la empresa agroalimentaria.
CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Conocimiento de las herramientas de diagnóstico de los riesgos penales.
- Mapa de riesgos penales.
- Identificación y cuantificación de los riesgos penales.
• Aplicación de las estrategias para reducir los riesgos penales.
- Identificación y cuantificación de los métodos de reducción ya establecidos.
- Identificación y cuantificación de los métodos de reducción potenciales.
- Diseño del sistema documental del compliance penal.
- Elaboración de la matriz de riesgos y controles.
- Implantación de los controles y seguimiento.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
• Concienciación de la importancia de conocer las bases que rigen el compliance penal y utilizar las herramientas que ayuden a diagnosticar, cuantificar y establecer el control de riesgos dentro de las organizaciones, potenciando la responsabilidad, colaboración, y comunicación.
• Puesta en valor de la utilización de herramientas de seguimiento del desempeño y mejora continua, mediante la comunicación continua en la organización, así como potenciando el trabajo en equipo y la comunicación interdepartamental.
OBJETIVO
Conocer y aplicar los principios de la gestión de la continuidad del negocio.
CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Control del plan de continuidad del negocio.
- Identificación de los escenarios de alteración de la actividad.
- Alteración de servicios esenciales.
o Suministro de agua.
o Suministro de energía.
o Suministro de materias primas.
o Suministro de materias auxiliares.
o Transporte.
o Comunicaciones.
- Alteración de las instalaciones.
o Fallo en equipamiento crítico.
o Fallo en equipos informático.
o Instalaciones inaccesibles al personal.
- Alteración del personal.
o Bajas masivas de personal.
o Restricciones por movilidad debido a medidas sanitarias específicas
o Huelgas y movilizaciones.
• Elaboración de un plan de continuidad de negocio.
- Diseño de estrategias para cada escenario.
- Aplicación de controles.
- Herramientas de medición del desempeño: ensayos del plan de continuidad.
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
• Potenciación del trabajo en equipo para realizar correctamente el diagnóstico de escenarios de alteración de la actividad, mediante información y solicitud de colaboración a cada una de las personas que conforman la empresa.
• Valoración de la importancia del desarrollo de herramientas preventivas y de seguimiento que permitan medidas preventivas y de actuación frente a diferentes escenarios para conseguir el fortalecimiento de la organización, consiguiendo implicación de cada uno de los departamentos de la empresa, un buen trabajo en equipo, comunicación.
